<video id="hh1f7"></video>

    <nobr id="hh1f7"></nobr>

    <track id="hh1f7"></track>

    <address id="hh1f7"></address>

    <form id="hh1f7"></form>

        <form id="hh1f7"><nobr id="hh1f7"><nobr id="hh1f7"></nobr></nobr></form>
          <form id="hh1f7"><progress id="hh1f7"></progress></form>

        歡迎進入豫之商機械網站!購買豆腐皮機,豆腐機器等豆制品設備更多人選擇商丘豫之商豆腐機械設備有限公司! 收藏網站 網站地圖 設為首頁

        常見問題
        聯系方式

        商丘豫之商豆腐機械設備有限公司
        聯系人:張經理
        手 機:17716314400
        電    話:0370-2085077
        地 址:河南省商丘市光彩大市場
        網址:www.almemx.com

        常見問題 當前位置: 首頁 > 常見問題

        豆腐生產過程中大豆的清洗和浸泡

        作者:彬彬 來源:原創 日期:2018-09-06 7:34:27 人氣:5961

        清洗大豆。

            步驟:取黃豆,篩凈。

            原理:制作豆腐主要是利用大豆中的蛋白質,應當選用蛋白質含量高的品種。同時為了保證產品的質量,應清除混在大豆原料中的諸如泥土、石塊、草屑及金屬碎屑等雜物,選擇那些無霉點、色澤光亮、籽粒飽滿的大豆為佳。要選擇優質無污染,未經熱處理的大豆,以色澤光亮,籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳,剛剛收獲的大豆不宜使用,應存放 3 個月后再使用。 

            注:大豆浸泡時間與季節有關系。



        浸泡大豆。

        步驟:浸泡用水量,一般以豆、水重量比1:2.3為宜。要用冷水,水質以軟水、純水為佳,出品高,硬水出品率幾近軟水、純水的一半。

        浸泡溫度和時間,以淮南地區為例:春秋季度,水溫20℃左右,浸泡6-10小時;冬季,水溫5℃左右,浸泡8-15小時;夏天,水溫25℃左右,浸泡4-6小時。

        水量:浸泡體積一般為大豆體積的 2-2.5 倍,浸泡水最好不要一次加足。第一次加水以浸過料面 15CM 左右為宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆達到以下要求:大豆吸水量約為120% ,大豆增重為 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑,無皺皮,豆皮輕易不脫落,手觸摸有松動感,豆瓣內表面略有塌陷,手指掐之易斷,斷面無硬心。


        相關文章

        在線咨詢

        • 售前: QQ
        • 售后: QQ
        • 技術: QQ
        • 17716314400
        亚洲人成在线观看天堂网_精品久久久久久久无码AV电影_国产十八禁视频在线网站_免费看三级中文字幕